Denna ciderjäst jäser ut väl och ger en balanserad, torr och frisk cider. Såldes tidigare under namnet Safcider, men fick tillägget AB-1 vilket står just för Apple Balance.
Tekniska egenskaper:
Hög flockulering
Stort temperaturintevall: 10-30 °C
Fungerar även vid låga pH, ner till 3,3
Kvävebehovet är lågt: man behöver endast 150 ppm tillgängligt kväve
Mycket bra assimilering (reducering) av fruktos
Utbytet socker / alkohol: 16.3 g/l för 1 % ABV
Max SO2 nivå: 70 mg/l
Turbiditet: min 50 NTU
Flockning: hög
Jästemperatur: 10 - 30 °C
Tillverkare:
Fermentis Produktspecifikationer