En vinjäst från Lalvin (Lallemand). Denna stam av Sacharomyces cerevisiae har isolerats i Montpellier av Institut Coopératif du Vin (ICV). Utvald för sin blommigt estriga karaktär och sina aggressiva egenskaper mot konkurrerande jäst (’killer yeast’).
Startar jäsning snabbt och är effektiv i en rad svåra omständigheter, som låga halter av näringsämnen och höga halter av SO2 eller socker. Startar avstannade jäsningar.
Mer produktinfoAlkoholtolerans: 18 %
Jästemperatur: 10 - 35 °C
Tillverkare:
Lallemand