Kalciumsulfat, 1 kg

4.8

5 recensioner

Vattenjustering för sänkning av pH och ökning av hårdhet, samt krispigare smakupplevelse av beska

Beskrivning

Art.nr: 6222

Kalciumsulfat (E 516) är ett av de ingående salterna i s.k. Burtonsalt.
Används vanligtvis vid bryggning av ljusa öl för att sänka pH i mäsken och öka bryggvattnets permanenta hårdhet.

Salt bestående av kalcium- och sulfatjoner.
Kalcium bidrar till stabilisering av enzymer i mäsken och sänker pH något. Bidrar också till en blankare vört.
Sulfat gör att humlebeska framträder tydligare, och öl kan få torrare, krispigare eller något kärv karaktär beroende på öltyp och dosering. En ratio mellan sulfat och klorid på 3:1 eller mer gör att ölets munkänsla och smak domineras av beska, en stram och torr munkänsla och eventuell humlekaraktär.

CaSO₄ • 2 H₂O

1 g per 10 l ger tillskott av 27,6 mg/l Ca²⁺ och 66,2 mg/l SO4^2-

Alternativt namn: gips
Andra användningsområden: tillverkning av tofu.

I lager: 20

Säker betalning
Maila oss, vi svarar snabbt!
Snabba leveranser

Beskrivning

Art.nr: 6222

Recensioner

4.8

Baserat på 5 betyg5 betyg

5	☆
4	☆
3	☆
2	☆
1	☆

Recensioner (5)

jag har gjort helt perfekt tofu med det här som coagulant

Alldeles utmärkt!

Lite svårt att recensera. Trots att jag har bryggt några år har jag för lite koll på vattenbehandling. Denna gång ville jag brygga en öl där jag tror att vattnet har stor betydelse för resultatet och använde den inbyggda kalkylatorn i mitt bryggprogram. På det sättet hamnade jag hos denna produkt. Ölen behöver mera tid av lagring för att stå på topp, lite för tidigt att utvärdera resultatet av vattenbehandlingen.

Visa fler recensioner

Frågor och svar

Ställ en fråga

Frågor och svar

Ställ en fråga

Frågor och svar

Ställ den första frågan

Tillbaka till toppen