Mjölksyra kan användas för att justera ned pH för mäsken och för lakvattnet. Typisk dosering är i intervallet 1 - 4 tsk för 20 liter.
Kan variera i färg från transparent till svagt gulaktig.
Använd pH-mätare eller mätstickor för att kontrollera pH.
Kan också användas för ökad syrlighet i det färdiga ölet eller vinet.