Fermoplus AromaGlow 0,5 kg

Jästnäring förstärkt med tiolrikt druvskalextrakt för potentiell biotransformation. När bundna tioler omvandlas till fria tioler kan dessa bidra till aromer som påminner om tropisk frukt, blommighet och citrustoner.

Valet av jäst har stor betydelse för hur mycket biotransformation som kan äga rum.

AromaGlow inverkar positivt på ölets arom, munkänsla och smakprofil och gör att mindre mängder humle behövs för att få tioler och aromer av tropisk frukt.

Dosering: ca 40 g/hl i kyld vört eller öl.
Det rekommenderas att portionera tillsatserna, med hälften (20 g/hl) direkt i kall vört och resterande (20 g/hl) vid torrhumling eller spund (ca 2°P eller 8 SG-punkter över förväntat FG).

Innehåll: tannin från druvskal, grape skin tannins, jästskal, autolys av jäst, L-askorbinsyra E300.
FERMOPLUS® AromaGlow ger ca 20 mg/l YAN (Yeast Assimilable Nitrogen) vid doseringen 40 g per hektoliter.

Tillverkare: AEB Brewing
Tekniskt datablad (PDF)