20-pack, Fermentis SafBrew LA-01, 500 g

Jäst i hel kartong om 20 x 500 g.


Jästen Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri har särskilt valts ut för produktion av drycker med låg alkoholhalt, ned till alkoholfritt (< 0,5 %). Jästen förbrukar endast enkla sockerarter (glukos, fruktos och sukros) och lämnar kvar mer komplexa sockerarter (som maltos och maltotrios). Jästen ger en subtil men angenäm smakprofil vid ölproduktion.

Jästen kommer att lämna kvar stora mängder oförjästa sockerarter efter att jäsningen avstannat. Det är därför helt nödvändigt att pastörisera öl (80 - 120 PU) efter paketering för att inte riskera kvalitetsproblem.

Denna jäst lämpar sig inte för återanvändning i successiva batcher.

Dosering: 50 - 80 g per 100 liter

Technical Guideline

Förjäsbarhet: mycket låg
Flockning: medel
Jästemperatur: 10 - 25 °C (50 - 77 °F)
Tillverkare: Fermentis
Produktspecifikationer